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餐饮行业服务的十五字诀,列位老板们都相识清楚了吗?:鸭脖娱乐罗志祥

编辑:鸭脖娱乐 来源:鸭脖娱乐 创发布时间:2021-10-11阅读3221次
  本文摘要:餐饮行业服务的十五字诀:迎、带、拉、递、问、斟、介、接、上、勤、换、核、报、征、送。

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餐饮行业服务的十五字诀:迎、带、拉、递、问、斟、介、接、上、勤、换、核、报、征、送。1、迎:迎客员在客人离自己不远处时礼貌问好“中午、下午、晚上好”,“接待惠临”,“请问您有预定吗?请问您几位?龙鼎炉暖锅的服务人员见到客人的第一时间都市礼貌问好表现接待。

2 、带:相识客人人数,带客人时走在客人前面与客人保持适当距离并做到三步一转头,制止带失客人。3、拉:先确认客人对客位是否满足,然后帮助拉椅让座。4、递:递菜单,凭据人数摆好餐位。5、问:服务员问好,问用何种酒水。

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6、斟:斟酌情况,凭据人数增加或淘汰餐具。7、介:成都里暖锅服务员会先容餐厅特色,帮客人做好顾问。

8、接:接过客人点好的菜谱,并重复以防错漏,确认佳肴单。9、上:接过客人所点菜式后,上相应餐具及酒水。凭据台号上到相应台前,并拿起菜单再次确认, 龙鼎炉暖锅服务员还会说请慢用。

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上客人最后一个菜时,要报菜已上齐。10、勤:勤加水、勤巡台、勤收拾。11、换:勤换骨碟,勤换烟灰缸。12、核:核对客人菜单,结帐时核对银码。

13:报:报银码、现收现付。14、征:征求客人意见。15、送:用礼貌用语对客人表现欢送。

这些服务员服务步骤,列位餐饮老板们学会了吗?。


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